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アラビカ種の木をロブスタ種の木の根に「接ぎ木(つぎき)」するという手法で味わいをそのままに病害に強いアラビカ種を栽培しています。このような取り組みが地域全体にみられるのがひとつの特徴として有名なグアテ ...

次々と新種が発見されていて今では約124種以上あるコーヒーノキの品種。その中でも商業用と栽培されている2種類のうち1種類がみなさんがよく耳にするアラビカ種となるわけですが、これは生産されている品種の中 ...

ブラジルコーヒーは世界で生産量1位を誇ります。みなさんもコーヒーの産地で思い浮かぶのはブラジルが多いのではないしょうか。そんなブラジルの歴史からコーヒー豆の特徴をご紹介しますのでぜひご覧ください。 ※ ...

実はコスタリカは中央アメリカで最初にコーヒーノキの栽培を行った国なのです。それだけなく品質を守るため栽培する種類を法で定めたりとコーヒーのためになんでもしてしまう国コスタリカ。そんなコスタリカコーヒー ...

コーヒー豆は赤道付近の国々で長い年月をかけて育てられます。今回はその国々をエリアごとにわけて紹介させていただきます。さらに国名をクリックするとその国の詳細を書いた記事も見ることができますのでぜひご覧く ...

コーヒーの発祥の地といれているエチオピアは誰もが知るコーヒーの産地で有名ですね。今回はそのエチオピアで育てられているコーヒー豆の特徴をご紹介させていただきます。ゆっくりご覧ください。 ※アフィリエイト ...

そんな疑問にお答えしましょう。 結論から言うと、浸漬式(しんししき)というどちらも同じカテゴリーではあるのですが、 器具の違いであったり、抽出方法に違いがあるため味わいに変化が生まれます。 なので別物 ...

わたしのネルドリップのイメージは最初、お手入れがめんどくさいフィルターという印象でした。 ＜でも実際に初めて飲んだネルドリップコーヒーはとても口当たりが良くてびっくりしました。＞ こちらを好んで使う方 ...

コーヒー豆はコーヒーノキになる実、つまりコーヒーチェリーと呼ばれている赤い実の中にある種子を加工しているのです。今回はそのコーヒーチェリーの生育や構造がどうなっているのか、我々が飲んでいるコーヒー豆は ...

結論から言うと、エイジングすることで炭酸ガスが抜けて、美味しいコーヒーを淹れることができるからです。 さっそく詳しく説明していきましょう。 今回はその変化も経過観察してみましたので詳しく解説していくま ...