スペシャルティコーヒーとは？種類と特徴を解説します

スペシャルティコーヒーってなに？

どうやって決めているの？

みなさん、こんな疑問をお持ちではないでしょうか。

この記事ではスペシャルティコーヒーについてみなさんの疑問を図や表などもつかって解説していきますので、ゆっくりご覧ください。

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目次 [hide]

1 スペシャルティコーヒーの特徴
2 スペシャルティコーヒー協会
3 スペシャルティコーヒーの種類
4 おすすめのコーヒー３選
5 まとめ

スペシャルティコーヒーの特徴

国内ではまだ全体の５％ほどしか流通していないスペシャルティコーヒー！
その特徴は、安心安全でおいしいコーヒーということです。

なぜ安心安全なの？

徹底した管理で安心安全をめざしているのです！
詳しく見ていきましょう

スペシャルティコーヒーには決まりごとがあります。
それが「ｆｒｏｍ　ｓｅｅｄ　ｔｏ　ｃａｐ　(種子からカップまで)」というキーワードです。

どういう意味かというと、
コーヒーの生産、つまり種を植えて木を育てるというところから皆さんの目の前にコーヒー豆が届き、カップに注がれるまでの工程すべてにおいて品質を管理することです。その決まりがあるからこそ安心安全なおいしいコーヒーが飲めるということですね。

そして安心安全なおいしいコーヒーをずっと飲み続けるために以下３つの要素が重要だと叫ばれています。

もうひとつスペシャルティコーヒーの品質についてですが、実は世界共通の基準、決まりごとがはっきりとしていないのが現状なのです。

その中で唯一共通の考えとして、「どこ」で「どのように」育てられ、どこのルートを使って「運ばれた」かということがはっきりと分かっているもので、評価が高いものがスペシャルティコーヒーであるということだけです。

ほかの評価基準は各国にあるスペシャリティコーヒー協会が、国ごとの基準で決めています。

スペシャルティコーヒー協会

昔は「まずいもの」と思われていたコーヒー、そこで美味しくするための工夫とコーヒー豆の品質を上げるため、そして買う人や飲む人が減ってきている状況をなんとかするため、1982年にアメリカスペシャルティコーヒー協会(SCAA)が誕生しました。ちなみに「スペシャルティコーヒー」という表現も1970年代のアメリカで最初に使われていたそうです。

その協会は日本にもあるの？

ありますよ♪
およそ40年前からあるんです

1987年に「全日本グルメコーヒー協会」が誕生し、そこから名称変更を経て、2003年に「日本スペシャルティコーヒー協会」が設立されました。

そうして設立した日本スペシャルティコーヒー協会は消費者が満足するおいしいコーヒーのため、以下７つのきまりごととその7つをまとめた総合評価、計8つで判定しています。